مدينة جدة متميزة بتنوع الأطباق الشعبية التي تعكس تراث المدينة العريق وتاريخها البحري الغني. تجمع هذه الأطباق الشعبية بين نكهات التوابل العطرية والمكونات البحرية الطازجة، ما يمنحها طعماً فريداً يروي قصة البحر والهوية الحجازية الأصيلة. إن تناول الأطباق الشعبية في جدة تجربة تملؤها الحواس، حيث تستمتع العائلات والزوار بنكهات غنية تجمع بين التقاليد والابتكار في كل لقمة. في هذا المقال سنتحدث عن أشهر أطباق شعبية في مدينة جدة.
أشهر أطباق شعبية في مدينة جدة
- المنتو والفرموزة
- السليق
- اللدو
- الصيادية
- المدفون
- المبشور
اقرأ أيضاً: ما هو الفطور السعودي التقليدي؟
-
المنتو والفرموزة
المنتو والفرموزة يعدان من أشهر أطعمة الشارع الحجازي والأطباق الشعبية في جدة، وتعود أصولها إلى أفغانستان. المنتو عبارة عن عجينة مطهوة على البخار و محشوة باللحم المفروم. أما الفرموزة فهي تمنحك نفس الطعم ولكنها عبارة عن لحمة مفرومة محشوة داخل رقائق العجين المقرمش المحضرة في الفرن، سهلة الهضم، وخفيفة على المعدة.
-
السليق
الطبق الأكثر شهرة في منطقة الحجاز من الأرز الأبيض ممزوجاً بالمَرق والحليب. وغالباً ما يقدم طبق السليق الذي يمتاز بقوامه الطري جداً مع الدجاج المسلوق أو اللحم المسلوق.
-
اللدو
حلوى محلية تعكس التنوع الثقافي في جدة، حيث أن أصوله تعود للحضارة الهندية. وهي حلوى مصنوعة من الطحين والزعفران، وأضاف إليها أهل الحجاز الهيل واللوز في نسختهم الخاصة من حلوى اللدو الحجازية.
-
الصيادية
تشتهر مدينة جدة، بتقديم طبق رز الصيادية المطهو بمرق السمك والبهارات المحلية المميزة كطبق رئيسي وليس طبقاً جانبياً، ويُقدّم هذا الطبق اللذيذ مع المأكولات البحرية المقلية أو المشوية (كالسمك والربيان والحبار).
-
المدفون
طبق يتكون من اللحم والأرز، تختلف طريقة طبخه من منطقة لأخرى في السعودية، الطريقة المتعارف عليها والأمثل لطبخه هي دفنه في حفرة يتم إعدادها خصيصاً تحت الأرض لتكتسب النكهة المدخنة.
-
المبشور
طبق غني يقدم عادة فوق طبقة من الأرز الأبيض، وهو عبارة عن كباب سعودي تقليدي لحم أو دجاج مشوي، مزين بالبصل المشوي والطماطم والليمون لمن يرغبون بنكهة إضافية.
اقرأ أيضاً: أفضل مطاعم الفطور في الرياض 2025
