يحتاج دخول المطبخ في الصيف إلى جرأة وشجاعة كبيرة، فالحرارة المرتفعة، ولهيب النار الناتجة عن الفرن أو الغاز، كفيلة بأن تجعلك تؤجل فكرة الطبخ، وخصوصاً في فترة الظهر. لكن هذا لا يعد حلاً للمشكلة، خصوصاً للعائلات التي لديها أطفال. لذلك من الأفضل البحث عن خيار عملي ومفيد في نفس الوقت، بحيث لا تحتاج أي وصفة لأكثر من ربع ساعة أو نصف ساعة لإعدادها، وتكون وجبة شهية وصحية، ومكوناتها متوفرة في أي ثلاجة، مثل الخضراوات، والألبان والأجبان، أو المعلبات الجاهزة. لذلك في هذا المقال سنقدم لك بعض من هذه الأطباق المنعشة حتى تطبقها خلال الصيف.
أطباق سهلة لفصل الصيف توفر عليك حرارة المطبخ
لفائف الفاهيتا… افتح الثلاجة وابدأ في التجربة
تعد لفائف الفاهيتا من أكثر الوجبات التي تناسب الصيف، لأنها لا تعتمد على مكونات محددة، بل يمكنك تحضيرها بما يتوفر لديك في المنزل.
تحتاج لإعدادها خبز التورتيلا أو خبز الصاج، ثم انظر إلى ما يوجد في الثلاجة لديك من خضراوات، وقم بشوائها سريعاً مثل الباذنجان أو الكوسا، وإذا لا يوجد لديك، فيمكنك استخدام الخضروات الطازجة مثل الخس والطماطم والخيار والفلفل الملون.
ولجعل الوجبة مشبعة أكثر، يمكنك إضافة القليل من الفاصولياء البيضاء أو الحمراء الجاهزة، فهي لا تحتاج إلى طهي، كما أنها غنية بالبروتين والألياف. ويمكن أيضاً إضافة شرائح الأفوكادو التي تعطي اللفائف قواماً كريمياً ومذاقاً لذيذاً.
أما بالنسبة لتحضير الصلصة، فلا تعتمد على أنواع محددة، حيث يمكنك استخدام المايونيز مع الكاتشب، وإضافة مخلل الخيار المقطع لقطع صغيرة، وبذلك تحصل على صلصة خلال دقيقة واحدة.
وإذا كانت لديك بقايا دجاج مشوي أو شرائح ديك رومي أو سلمون مدخن، فضعها ضمن اللفائف فوراً. وبذلك يصبح لديك وجبة جاهزة بمكونات باردة ولا تحتاج سوى للتشويح على نار خفيفة. فهذه الوجبة تعتمد على الابتكار، وليس على الالتزام بمكونات ثابتة، وهذا ما يجعلها مناسبة لأي منزل.
هل جربت الشوربة الباردة من قبل؟ إليك وصفة شوربة الغازباتشو
قد لا تستوعب فكرة طبق منعش للصيف وشوربة، لأن الشوربة مرتبطة بفصل الشتاء والدفئ، لكن عند تجربة شوربة الغازباتشو ستغير رأيك بالتأكيد، لأنها تعطيك شعوراً بالانتعاش.
تعتمد شوربة الغازباتشو على مكونات طازجة وبسيطة. كل ما عليك فعله هو وضع السبانخ والخيار والأفوكادو مع الزبادي وبعض الأعشاب الطازجة في الخلاط، ثم خلطها حتى يصبح القوام ناعماً. ثم عليك وضع الشوربة في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً، وعند التقديم أضف إليها جبنة الفيتا المفتتة مع القليل من اليمون.
وإذا كنت تحب النكهات القوية، يمكنك إضافة القليل من عصير الطماطم أو رشة من الفلفل الحار. كما أن تناولها مع قطعة من الخبز المحمص يجعلها وجبة خفيفة ومشبعة في الوقت نفسه.
سلطة قوس قزح… طبق يفتح الشهية قبل أن تتذوقه
يقال أن العين تأكل قبل الفم، وهذا بالضبط ما يحدث مع سلطة قوس قزح. فتسميتها بهذا الاسم نابعة من مكوناتها التي تجمع بين ألوان كثيرة وتجعل شكلها جذاباً، وفي الوقت نفسه تمد الجسم بكمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الغذائية.
لتحضيرها تحتاج إلى تقطيع الخيار والجزر والفلفل الملون والبصل الأحمر والبنجر والكرنب الأحمر والتفاح، ثم تخلطها معاً في طبق كبير. ولكي تتحول السلطة إلى وجبة رئيسية، أضف إليها دجاج مقطع لمكعبات ومطهو مسبقاً أو أي نوع من البروتين الذي تفضله، مع بعض شرائح جبنة الموزاريلا إذا رغبت.
أما التتبيلة فهي بسيطة للغاية، وتتكون من زيت الزيتون وخل البلسمك والقليل من العسل مع الملح والفلفل الأسود. وعند إضافتها ستلاحظ حجم التغيير الذي تضيفه على مذاق السلطة، وبذلك يصبح لديك وجبة متكاملة وخفيفة في الوقت نفسه.
ساندوتش الدجاج بالحمص… عندما تريد وجبة تشعرك بالشبع
هناك أيام لا ترغب فيها بإعداد أطباق كثيرة، وإنما تريد وجبة واحدة تكون سريعة ومشبعة، وهنا يأتي ساندوتش الدجاج بالحمص.
والتحضير يكون عبر خلط الخس والكرنب مع القليل من المايونيز، ثم إضافة الملح والفلفل الأسود. بعد ذلك يجب إضافة الدجاج المقطع لمكعبات والمسلوق مع الحمص المسلوق أيضاً، ثم قم باخلط المكونات جيداً. وبعدها قم بفرد الخليط على خبز التورتيلا أو التوست أو أي نوع من الخبز تفضله.
وإذا أردت الحصول على مذاق أفضل، يمكنك تحميص الساندوتش فقط حتى يصبح مقرمشاً من الخارج. هذه الوجبة مناسبة للغداء أو العشاء، كما يمكنك اعتمادها في الرحلات أو في أماكن العمل.
سلطة الخيار والزبادي… سر الانتعاش في الأيام الحارة
إذا كنت تبحث عن طبق يساعدك على الشعور بالبرودة في أكثر أيام الصيف حرارة، فإليك وصفة الخيار والزبادي. هذه الوصفة معروفة في المطبخ الإيراني، ويقوم كثيرون باعتمادها خلال الصيف لأنها خفيفة وسهلة التحضير.
تتكون السلطة من الزبادي والخيار المفروم، ويضاف إليها النعناع والريحان والثوم والبصل مع القليل من الخل وبعض التوابل، ثم تترك في الثلاجة حتى تبرد تماماً. وعند تناولها ستشعر بأنها وجبة خفيفة ومنعشة، خاصة إذا قدمت مع الخبز المحمص.
الشكشوكة… لا تخف من الأطعمة الحارة في الصيف
قد تعتقد أن الأطعمة الحارة تزيد شعورك بالحر، لكن الأمر صحيح في الغالب. فالشكشوكة وهي من أشهر الأطباق في مصر ودول شمال أفريقيا وبلاد الشام، تعد وجبة مناسبة في الصيف أيضاً. فهي تعتمد على البيض مع صلصة الطماطم والفلفل والبقدونس والكزبرة والكمون، ولا تحتاج إلى وقت طويل حتى تصبح جاهزة.
وإذا كنت تحب الطعام الحار، فلا مانع من إضافة الفلفل الحار، لأن التوابل تحفز الجسم على التعرق، وهي الطريقة الطبيعية التي يستخدمها الجسم للتخلص من الحرارة الزائدة والشعور بالانتعاش بعد ذلك.
في النهاية، لا تجعل حرارة الصيف تمنعك من إعداد أطباق منعشة ومغذية في نفس الوقت، أو الاعتماد على الأكل الجاهز. فطالما لديك الخضراوات والقليل من الدجاج أو اللحم، وبعض المعلبات، يمكنك أن تتفنن في إعداد الوجبات الباردة والخفيفة، والتي بالأصل لا تحتاج لاستخدام الفرن أو الغاز سوى لدقائق قليلة. والأطباق التي ذكرناها في المقال هي أمثلة بسيطة من عالم الأكل لإمدادك ببعض الأفكار.
اقرأ أيضاً: طبق سعودي يحتل المرتبة الأولى في قائمة الأطباق السعودية المفضلة بالشرق الأوسط
