مع قدوم فصل الشتاء والليالي الباردة، يبحث الأشخاص عن حلول غذائية صحية تمدهم بالدفء والعناصر الهامة في الوقت نفسه، ولا سيما أن زيادة الوزن تترافق في غالبية الأحيان مع الأجواء الشتوية، سنتناول في مقالنا أفضل المأكولات الشتوية الصحية مع التطرق إلى فوائدها وميزاتها.
أفضل الأطعمة الصحية الشتوية
تتعدد الأطعمة الشتوية التي تمد الجسم بمصادر الطاقة وتعزز الشعور بالدفء والحرارة، ولكنها لا تندرج دائماً ضمن الخيارات الصحية، لذلك أعددنا لك أفضل 4 من الأطعمة الغنية بالمعادن والفيتامينات التي تعزز صحتك الجسدية والنفسية:
الشوربات الساخنة
تشير العديد من الدراسات إلى أهمية الشوربات الساخنة بأنواعها مثل شوربة الخضار والدجاج والعدس في منح الدفء والترطيب للجسم، مع المحافظة على التوازن في كمية السوائل التي يحتاجها الهضم والوقاية من الفيروسيات الشتوية وتعزيز الصحة النفسية.
ومن الفوائد الصحية التي يحققها الحساء الساخن، حرارته تلطف الحلق وتهدئه في حال التعرض للبرد أو بدايات الإصابة بالإنفلونزا، وبخار الشوربة الساخنة يسهل التنفس في حال انسداد الفتحات الأنفية، فهو يعمل على فتحها وتهدئة تهيجها.
فضلاً عن ذلك، المغذيات المتوافرة في الحساء مثل المعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة المتوافرة في شوربات الخضار والدجاج بشكل خاص تساعد في تعزيز الصحة العامة وتقوية الجهاز المناعي.
تتنوع وصفات الحساء الساخن، وجميعها بسيطة التحضير كشوربة العدس التي تُحضر بخطوات بسيطة: قومي بغسل العدس عدة مرات لضمان إزالة الغبار أو أي شوائب، بعد ذلك أضيفي عليه الماء والخضرارات المقطعة مع ملعقة صغيرة من الكمون والملح حسب الرغبة، ثم قلبيه قليلاً، وأضيفي عليه الماء واتركيه يغلي على نار هادئة لمدة ساعة تقريباً، بعد ذلك قطعي بصلة ناعمة وحمريها مع القليل من الزيت واسكبيها على الحساء الجاهز للتقديم.
اقرأ أيضاً: العُلا تحتضن سحر شتاء طنطورة والكثير من التشويق
الحبوب الكاملة
تعد الحبوب الكاملة مثل البرغل والشوفان، من الأمثلة النموذجية لأطباق الأطعمة الشتوية الصحية التي تمنح الجسم مصادر الدفء والطاقة لاحتوائها على العديد من الفيتامينات والمعادن والألياف التي تساعد على تقليص نسبة الكوليسترول الضار مقابل رفع الكوليسترول النافع، إلى جانب تنظيم الأنسولين والمساهمة في خسارة الوزن نتيجة للشعور بالشبع والامتلاء، فضلاً عن دورها في خفض ضغط الدم.
وهنا، لابد من تسليط الضوء على الفوائد الصحية التي يحققها البرغل، فهو مصدر غني ومتكامل بالعناصر الغذائية الرئيسية كالمعادن والبروتين الخالي من الدهون والألياف، ويفوز على القمح والأرز بأشواط كبيرة حيث يمنح مقدار كوب واحد (بسعة 91 غرامًا) حوالي 30% من قيمة الألياف اليومية.
كما يعد البرغل من الوجبات سهلة التحضير ويختلف التوقيت المستغرق في طهيه حسب النوع فهناك حبوب خشنة وناعمة وأخرى متوسطة، لتحضير 3 أكواب من البرغل تحتاجين 6 أكواب ماء من نفس الحجم، ضعي الماء على النار حتى غليانه ثم أضيفي الزيت (اختياري) واسكبي البرغل وقومي بتغطيته لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة، حتى يتبخر الماء وتصبح الوجبة جاهزة للتقديم.
الخضراوات الجذرية
تتعدد أنواع الخضراوات الجذرية الصحية بما في ذلك الشمندر والبطاطا الحلوة والبصل، إلى جانب الزنجبيل والثوم والجزر والكركم واللفت وغيرها الكثير، جميعها غنية بالفيتامينات المغذية والمعادن التي تمد الجسم بالطاقة والإحساس بالدفء، ما يجعلها تبرز من بين أفضل المأكولات الشتوية الصحية.
وتشير الدراسات إلى اختلاف فوائدها الصحية باختلاف أنواعها، فبعض الخضراوات تحتوي على مغذيات تعمل كمضادات التهاب وتقي من الإصابة بالأمراض المزمنة كالسكري، فضلاً عن دورها في تعزيز صحة القلب والوقاية من الالتهابات البولية والحد منها وغيرها.
كما تتميز الخضراوات الجذرية بأهميتها الكبيرة لدى عدد من الدول التي تحارب المجاعة، حيث تُستخدم كوجبات طعام رئيسية لتأمين السعرات الحرارية وسد النقص الغذائي.
اقرأ أيضاً: الوقاية من سرطان الثدي تبدأ من الطعام
نبتة الزنجبيل
وعند الحديث عن المأكولات الشتوية الصحية، لابد من ذكر فوائد إضافة الزنجبيل على أطباقنا ومخبوزاتنا، حيث يُسهم في تعزيز الدورة الدموية وتوليد الشعور بالدفء والحرارة الطبيعية، فضلاً عن دوره في الحد من الغازات المعوية ودوار الحركة إضافة إلى أهميته في تخفيف الانتفاخ.
الموطن الأصلي لنبتة الزنجبيل هو جنوب شرق آسيا، ويمكن الاستفادة من قيمته الصحية المضافة سواء أكان مجففاً أم مطحوناً أو حتى طازجاً، ويمكنك إضافته إلى الشاي للاستمتاع بالدفء والنكهة اللذيذة.
كما أثبتت الدراسات دور الطعام الحار إلى جانب التوابل واللحوم الحمراء الغنية بعناصر B12 والحديد، في توليد حرارة الجسم طبيعياً والمحافظة على الطاقة، فضلاً عن أهمية المشروبات الساخنة مثل الشاي الأخضر في تعزيز الإحساس بالدفء خلال فصل الشتاء.
يزخر عالم المأكولات الشتوية بخيارات متنوعة تجمع بين الطاقة والحرارة لردع برد الشتاء، ولكن الاختيار الصحي يبقى أنجع وسيلة ممكنة لتحقيق الدفء والعناصر المغذية في نفس الوقت، فمن الشوربات الساخنة ومقاومتها لفيروسات الشتاء إلى الحبوب الكاملة وما تحتويه من فوائد جمة لصحة القلب والعيون، نحقق الغاية المرجوة في اكتساب الحرارة الطبيعية وتغذية أجسادنا.
اقرأ أيضاً: كيفية زيادة التركيز الذهني: 8 طرق فعالة
