المطعم السعودي يحتفل بعقده الثالث

تحت شعار “طعم يعرفلك” يستمر المطعم السعودي على الشغف ذاته منذ ثلاثة عقود، ليظلّ سمة بارزة في الرياض وقبلة لمحبي النكهات الأصيلة.

المطعم السعودي طعم يعرفلك

درج العاملون في المطعم السعودي على القدوم صباحاً إلى أعمالهم، وفي أذهانهم فكرة واحدة، أن يسكبوا شغفهم أمام روادهم، حتى يقدموا لهم تجربة طعام مميزة، تنقلهم إلى العالم الذي جاؤوا إليهم من أجل بلوغه، ومن هنا جاء شعار طعم يعرفلك.

بدأت سلسلة المطاعم المعروفة في العام 1994، وافتتحت 8 أفرع في الرياض يتميز كل واحدٍ منها بالإقبال الشديد من قبل السعوديين وغيرهم من سكان المدينة، الطبق الرئيس الذي انطلقت منه شركة مطاعم السعودي هو الكبسة، بوصفها الأكلة الشعبية المعروفة في المملكة، ويعمل السعودي على تقديمها بما يتوافق مع الطعم الأصيل، ويضمن الحفاظ على طعمها ورونقها الأساسي.

إذ ينظر القائمون على المطعم أنّ الطعام هو جواز السفر نحو القلوب، وأنّ العشرة تبدأ بينهم وبين عملائهم بالكبسة عوضاً عن الخبز والملح، لذا يحرصون على الابتكار في الأطباق بما يتوافق مع الأذواق ويتماشى مع أسلوب الحياة ويحتفظ بالأصالة أيضاً، ويختتم القائمون على المطعم عبارتهم للزوار بقولهم: “قصتنا كبسة وأكثر” .

فعلى سبيل المثال تحتوي لائحة الطعام عدداً من الأصناف المتنوعة، كطبق الكبسة مع خيارات اللحم المتنوعة التي تبدأ بالدجاج المدفون ولا تنتهي عند الدجاج على الفحم، ومن أنواعه الحراق والعادي، أما الأرز فتتنوع الخيارات بين الشعبي والمندي والبشاور والطائفي ورز كبسة البر، ومن المميز في الطبق أنه قد يتحول إلى طبق آخر مع بعض الإضافات، فعند إضافة الجريش والقرصان سوف يتحول إلى مثلوثة، أما الكشنة فهي حلاوة الطبق، لأنها خلطة من البهارات التقليدية الخاصة والمكسرات والفاكهة المجففة.

وتضم لائحة الطعام أيضاً عدداً من الخيارات الفريدة، ففي بند “خفايف السعودي” هناك وصفٌ لثلاثة أنواع من السندويش يسيل اللعاب لها، أولها ساندويش كباب اللحم، مكتوب في وصفه أنه يشبع كل شهية للطعام ومن ضمن ذلك الخلطة الجنونية والتتبيلة السحرية، أما النوع الثاني فهو ساندويش كباب الدجاج ويقول المطعم عنه أنه يملئ “الكرش” أي المعدة والبطن، ويعد من يطلبه بالسعادة فهو مشوي على الفحم، والنوع الثالث هو الشيش طاووق الذي يعد من يأكله بالشبع على الرغم من أنه خفيف ويقول المطعم السعودي عن تتبيلته أنها أسطورية.

إقرأ أيضاً: شروط فتح مطعم في السعودية: دليل شامل للمستثمرين

من جانب آخر تتراوح تكلفة وجبة المشاوي بين 120 و130 ريال سعودي للكيلو غرام الواحد، وذلك بحسب نوع اللحم المختار، وتتميز الوجبة بعدد من الإضافات أبرزها المعبوج أي الفلفل الأخضر، والثومية، وصوص العسل، إلى جانب الأرز الذي يقع اختياره على عاتق الزبون.

ومن الأطباق الشهية والتقليدية في المطعم السعودي، برمة اللحم وهي طبق شهي من اللحم المسلوق على الفحم، برفقة مجموعة من الخضروات الشهية والمغذية، وهي أكلة شعبية معروفة في السعودية.

إقرأ أيضاً: 3 مطاعم سعودية على قائمة أفضل 50 مطعماً في منطقة الشرق الأوسط

لكن الأكلات الشعبية ليست السبيل الوحيد للحصول على تجربة طعام مميزة في السعودي، فهناك بوكسات طعام تلبي متطلبات العصر الحالي، وترضي كافة الأذواق، مثل بوكس لمة، ويتضمن مندي الحبة الكاملة والدجاج المظبي المطبوخ على الأحجار الساخنة، أو دجاج الشواية أي المشوي، ومن الإضافات الرز بمختلف أنواعه، والبامية والملوخية والسلطة والتبولة والقرصان والسليق الطائفي.

وتتضمن قائمة الشعبيات، عينات صغيرة من الأطباق الشعبية المألوفة في السعودية، مثل الجريش والقرصان والسليق والمرقوق، والجريش الحائلي ومشكل الجريش والقرصان.

وبالنسة للمقبلات فسوف تجد على القائمة الساخنة؛ البامية والملوخية والمحاشي بأنواعها والكبة المقلية، وسمبوسة اللحم أو الجبن، والمعكرونة باللحم أو البشاميل وشوربة الشوفان والخضروات المشكلة، أمّا المقبلات الباردة فتشمل السلطات والحمص والمتبل والمحمرة وسلطة الزيتون والسلطة الأمريكية وغيرها.

لكن قائمة الطعام عند السعودي لا تقف عند هذا الحد، بل تمتد إلى الحلويات والتي لا يتجاوز سعر القطعة الواحدة منها 10 ريالات سعودية، وتتنوع بين أم علي والمهلبية والجيلي والكريم كراميل والبودينج والكنافة وغيرها.

أمّا العصائر والمشروبات فسوف تجد أمامك جميع الخيارات من المشروبات الغازية والعصائر الطبيعية كعوار القلب أي خليط المنغا والفراولة، وعصير الأوفوكادو والموز والعسل وغيرها، كما يقدم السعودي سلطة الفاكهة أيضاً.