تمتاز مناطق جنوب المملكة العربية السعودية بأكلاتها التراثية التي تعكس مناخها المعتدل على مدار فصول السنة، وتجتذب هذه الأكلات كما مناطق الجنوب السياح من داخل المملكة وخارجها.
جنوب المملكة .. طعوم خاصة
تتشابه أكلات الجنوب مع أكلات نجد ولكن طعومها الفريدة تمنحها ميزة إضافية، والمحافظة على العادات والتقاليد ميزة أساسية تجدها في أطباق الجنوب.
لاقت أكلات وحلويات الجنوب رواجاً واسعاً بين الكثيرين لدرجة أنها أصبحت على قائمة تفضيلاتهم من الطعام، ومن أبرزها:
طبق العريكة:
طبق شعبي جنوبي شهير، ينتشر في أغلب المطابخ السعودية ولكنك ستجده بكثرة في مناطق جازان والباحة وعسير.
يتم تحضير العريكة عادة من الدقيق والسمن البلدي والماء والعسل، ويتم تزيين الطبق بالتمر والمكسرات وفي بعض الأحيان تضاف القشطة على العريكة.
تتمتع العريكة بقيمة غذائية عالية ما يجعلها وجبة أساسية على مائدة السحور في رمضان.
طبق المشغوثة:
واحدة من أشهر أكلات جنوب المملكة، تقدم خلال الجمعات العائلية وفي المناسبات.
تتميز بكونها إحدى الأكلات الشتوية لأنك بعد تناولها ستشعر بالطاقة والدفء بفضل عناصرها الغذائية العالية.
مكوناتها بسيطة وتتوفر في أي منزل، وهي الدقيق والحليب والماء واللبن وقليل من الملح، وتقدم المشعوثة إلى جاب التمر والعسل والسمن
اقرأ أيضًا: تعرف على 3 أكلات شهية من المطبخ السعودي مع طريقة التحضير
طبق الرقش:
تختص منطقة نجران بتقديم هذا الطبق، وهو واحد من أشهى الأكلات الحنوبية.
يتم تحضيره بطرق مختلفة تبعاً لنوع المرق المستخدم فيمكن اختيار مرق الدجاج أو اللحم أو الاستعاضة عنهما بالحليب.
يدخل في مكونات عجينة الرقش الدقيق والماء والملح، أما المرق فيدخل في تحضيره الخضار والدجاج أو اللحم وباقة من البهارات السعودية.
طبق الثريد:
يشتهر الطبق على امتداد منطقة الخليج العربي، لكن الثريد السعودي يتميز بالبهارات التقليدية ومنها الكزبرة والفلفل الحار والكركم والكاري.
إضافة للخضراوات ومرق اللحم أو الدجاج وخبز الثريد التقليدي.
اقرأ أيضًا: قائمة بأشهر مطاعم المندي في الرياض.. تمتع بتجربة لا تنسى لعشاق المذاق العربي الأصيل
طبق التصابيع:
تشتهر مدينة أبها وعسير بتقديم طبق التصابيع لاسيما في الأعراس والمناسبات الكبرى.
ويدخل في تركيبة الطبق مواد غاية في البساطة وهي الحليب أو اللبن والدقيق والسكر.
طبق المعصوب:
أحد أبرز أطباق التحلية في جنوب المملكة، وتشتهر به منطقة جازان، ويتم تقديمه على مائدة الإفطار لما يحتويه من عناصر غذائية هامة أبرزها البوتاسيوم والكربوهيدرات والحديد.
يدخل في تكوين طبق المعصوب القشطة والموز والعسل والزبدة.
من العريكة إلى المشغوثة والرقش والثريد، تتميز أطباق جنوب المملكة بحفاظها على العادات والتقاليد الشعبية، فتسهم باستمرار حضورها على الموائد بتعزيز الهوية الثقافية للمنطقة.
اقرأ أيضًا: تعرف إلى أفضل محلات الآيس كريم في العاصمة السعودية الرياض وماذا تقدم؟
