يعد مطعم إنتروكوت الرياض ملاذاً لعشاق ستيك اللحم المطهو بطريقة مميزة، إذ يقدم قائمة الطبق الواحد المميزة ضمن أجواء راقية تضفي لمسة من الفخامة على الوجبة، مقدماً تجربة فريدة تعجب الأذواق كلها وتحوّل الطعام إلى عالم مليء باللذة والمتعة.
يمتاز المكان بالكلاسيكية الفخمة، ويشعر زائره بالراحة والرومانسية وكأنه في رحلة باريسية ساحرة، فور دخول المطعم، تستحوذ الألوان الزاهية، مثل الأحمر والأصفر والأزرق على الأنظار، بينما تلفت اللوحات المعلقة الانتباه، مذكّرة بحقبات متنوعة من التاريخ الفرنسي، إذ تبرز اللمسات الزخرفية ومعالم المدن الفرنسية، إلى جانب ملامح من أوائل القرن العشرين، لتشكل جواً فريداً يسهم في نجاح تجربة مطعم إنتركوت.
تتمحور قائمة المطعم حول طبق واحد مميز، وهو ستيك اللحم المصنوع من أجود أنواع اللحم البقري الأسترالي، مع البطاطا المقلية والصلصة الخاصة، بينما يمكن اختيار درجة نضج اللحم من بين: بلو، رير، انجلش، ميديم رير، ميديم، ويل دون، ويمكن إضافة سلطة الخس والجوز مع صلصة الخل إلى الطبق، إضافة إلى خبز الباغيت والزبدة، وتقدم هذه الوجبة الفاخرة على صينية خاصة توضع على موقد للحفاظ على حرارتها.
اقرأ أيضاً: هل تبحث عن تجربة طعام فريدة؟ إليك أفضل المطاعم الجديدة في الرياض
ويكمن سر المذاق الرائع في الصلصة، التي تتميز بنكهة الزبدة والفلفل، إذ تعد صلصة الزبدة العنصر السري الذي يمنح الطبق الرئيسي في L’Entrecôte نكهته الفريدة، وقد أشارت صحيفة لوموند الفرنسية إلى أن هذه الصلصة تتكون من كبد الدجاج والزعتر الطازج وزهور الزعتر، إضافة إلى القشدة الكاملة، وخردل ديجون الأبيض، والزبدة، والماء، مع قليل من الملح والفلفل.
تبدأ عملية الإعداد بسلق كبد الدجاج في مقلاة مع الزعتر حتى يتغير لونه، وفي مقلاة أخرى، تُخفق الكريمة مع الخردل على نار خفيفة، ثم يُضاف إليها نكهة زهور الزعتر، بعد ذلك، يُفرم كبد الدجاج جيداً ويُضاف عبر مصفاة إلى الكريمة المخففة، وعندما تتكاثف الصلصة، تُضاف الزبدة مع قليل من الماء، ويُخفق المزيج قبل إضافة الملح والفلفل المطحون الطازج.
وعلى الرغم من ذكر الصحيفة لهذه التفاصيل الكثيرة، اعتبر القيّمون على مجموعة المطاعم أن تقرير لوموند ليس دقيقاً، وهكذا، يبقى سر نكهة الصلصة محفوظاً، رغم الجهود المتكررة لكشفه، وإلى جانب طبق الستيك الرئيسي المميز في مطعم إنتركوت الرباض، يمكن للزوار الاستمتاع بقائمة مختارة من القهوة والحلويات.
اقرأ أيضاً: أفضل مطاعم سلطات في الرياض 2024: صحية ولذيذة
تعود جذور مطعم إنتروكوت كافيه دو باريس، إلى عام 1930 في مدينة جنيف، سويسرا، عندما أسس الشيف بوبييه الوصفة الشهيرة عالمياً والسرية لصلصة “كافيه دو باريس” في موقعه الكائن في 26 شارع مون بلان، وفي عام 1942، قرر الشيف بوبييه نقل هذا السر إلى ابنته وزوجها، اللذين كانا قد استلهموا فكرة إعداد قائمة مكونة من طبق رئيسي واحد يتضمن سلطة خضراء و200 جرام من ستيك لحم البقر “إنتروكوت”، مرفقاً بصلصة “كافيه دو باريس” والبطاطا المقلية الشهية.
حقق هذا الطبق البسيط نجاحاً مبهراً وشهرة واسعة في أنحاء العالم كافة، ما دفع العديد من أصحاب المطاعم إلى محاولة تقليده، ومع ذلك، لم تتمكن أي من تلك المحاولات من الوصول إلى النكهة المميزة التي تميز الوصفة الأصلية، ما يفسر شعار المطعم: “هو الأصيل، رغم كثرة التقليد”.
وبعد مرور أربعة أجيال، يعد السيد فرانسوا فولاموز، المالك الحالي لمطعم “أنتروكوت كافيه دو باريس” الأصلي، الشخص الوحيد في العالم الذي يحتفظ بسر مكونات الصلصة الأصلية، ويحفظ السيد فرانسوا هذا السر الثمين بعناية داخل مختبر الطبخ الموجود في أسفل مطعمه، حيث يتم مزج مكونات الصلصة بدقة.
في الختام، يعد مطعم إنتروكوت الرياض مكاناً رائعاً يجمع بين الأجواء الراقية والطعام اللذيذ، خاصة للباحثين عن تجربة طعام فريدة من نوعها، واكتشاف النكهات الفرنسية الأصيلة، ومع خدمته الممتازة وجوِّه المريح، سيحظى زواره بتجربة أشهى أطباق الستيك مع الصلصة السرية، والاستمتاع بأوقات ممتعة في هذا المطعم العريق.
اقرأ أيضاً: أبرز المطاعم التركية في السعودية لعام 2024
