يستقر مطعم دار بسمة في قلب مدينة الأحساء، ليقدم تجربة فريدة تدمج ما بين الماضي والحاضر، وتنقل الثقافة السعودية المميزة والتي تعود جذورها لحضارة امتدت حتى سبعة آلاف عام، ليكون المكان نافذة تعكس جمال التاريخ وعمقه.
حرص القائمون على المطعم أن يقدموا تجربة فريدة من خلال اختيار منزل قديم بني قبل 150 عاماً، لإنشاء المطعم وكانت المرحلة الأولى بترميم المنزل ومن ثم إضافة مجموعة من اللمسات الحديثة عليه، حتى يتماشى مع متطلبات العصر الحالي.
ويعود تأسيس المطعم الفريد للعام 2019، واعتمد قائمة طعام ترتكز على الثقافة الأحسائية في الطهي، مع إضافة بعض اللمسات العصرية، وتطوير الأطباق بإضافة خليط من التوابل تحت إشراف ماما بسمة، ما يحمل الزوار ومحبي الطعام في رحلة من النكهات التراثية الغنية التي تنقل الزوار إلى الماضي السحيق الذي ربما لم يعلموا عنه شيئاً حتى لحظة دخولهم من باب المطعم.
اقرأ أيضاً: 3 مطاعم سعودية على قائمة أفضل 50 مطعماً في منطقة الشرق الأوسط
يتميز مطعم دار بسمة بأجوائه العائلية المثالية، التي يمتزج فيها التراث مع الحداثة والماضي مع الحاضر، عبر تقديم عدد من الأطباق التراثية ولكن بأسلوب عصري.
ومن مميزات المطعم الأثير على قلوب العديد من سكان الأحساء وحتى الوافدين، الديكور المميز الذي يؤلف ما بين الأناقة والإضاءة الدافئة، ما يمنح المكان طابعاً خاصاً، إلى جانب عدد من الأركان المريحة والعروض الموسيقية التي تجعل أمسية العشاء في دار بسمة تجربة لا تنسى ومحبوبة عند الكثيرين.
أمّا بالنسبة لقائمة الطعام فهي مصممة خصيصاً لترضي جميع الأذواق، وبإمكان الزوار أن يجدوا فيها، المقبلات الباردة مثل مسبحة الشمندر والحمص الكلاسيكي والمتبل، إضافة إلى صحن مقبلات يضم تشكيلة من الأنواع الثلاثة.
وفي السياق تتصدر قائمة المقبلات الساخنة، مجموعة من الأطباق الشهية، لعلّ أبرزها كرات حساوي روزيتو، وهي عبارة عن أرز حساوي محشي بجبنة الموتزاريلا والصوص الخاص بالشيف، ومن الخيارات المميزة أيضاً السمبوسة متعددة الحشوات، والتي يقدم بعضها بالخضار والآخر مع اللحم أو الجبن، وفي حال تم اختيار طبق الميني سمبوسة، فتتنوع الحشوات ما بين الجبن والشمندر والخضار والجبن الممزوج مع الزيتون.
ومن المقبلات الساخنة أيضاً، والتي يرغب بها زوار دار بسمة فتة الباذنجان، وهي أكلة معروفة في منطقة بلاد الشام، وتدعى فتة المكدوس، ويدخل في مكوناتها الباذنجان مع اللحم المفروم وصلصة الطماطم إضافة إلى الطحينية والخبز المقلي، والتزيين يكون عادة بدبس الرمان والصنوبر.
اقرأ أيضاً: أفضل المطاعم الإيطالية في جدة 2024
أيضاً من المقبلات الساخنة هناك كبة اللحم، وكرات البطاطس وورق العنب، وخبز البطاطس الشهي، وهو عبارة عن خبرز تنور محشو بالبطاطس المهروسة، وعليه البهارات وجبن الشيدر.
وفي سياق مواز يقدم دار بسمة قائمة من الحلى المميز ومن بين الأطباق المعروفة عصيدة ماما بسمة، والتي يدخل في تحضيرها السمن البلدي ودبس التمر الحساوي، ومن أطباق الحلى الأخرى كيك السينابون وهو عبارة عن كعكة اسفنجية فيها الجوز والقرفة مع الكراميل، بالإضافة إلى سمورس المارشميلو، وهو عبارة عن براونيز الكيك والمارشميلو ويقدم عادة مع صوص الشوكولاتة أو اللوتس.
ومن الأكلات المميزة أيضاً تشيز كيك شيف الدار، وفيه لمسة خاصة من دار بسمة ويقدم عادة مع صوص الفراولة.
اقرأ أيضاً: أفضل مطاعم المأكولات المصرية في الرياض
ومن الأطباق المميزة في دار بسمة فتة كبة حساوي، والتي يدخل في مكوناتها حبوب الهريس، وهي محشوة بالبقوليات والبصل والبقدونس، وتقدم عادة مع الطحينية، أيضاً هناك كروكيت جريش، وهي عبارة عن مكعبات جريش حساوي ومحشوة بالأجبان، وتقدم عادة مع صلصة الليمون الأسود، كذلك مرقوق الرافيولي وهي عبارة عن عجينة البر السعودي الشهيرة، لكنها مصنوعة على طريقة الرافيولي الإيطالية مع صوص الطماطم.
ومن أطباق السلطات المميزة، سلطة الكينوا الصحية، والتي تقدم مع التمر الأحسائي وورق الخس، ومن السلطات الأخرى سلطة الفتوش بالأفوكادو، وسلطة الكيل.
أما قائمة الشوربات، فهناك شوربة دار بسمة ويدخل في مكوناتها البطاطس مع الزعتر والبصل بالإضافة إلى الكريمة والسمسم، كذلك هناك شوربة الهريس باللحم.
وتتنوع الأطباق الرئيسة بين الأسماك والأرز وحبوب المفلق والجريش، إلى جانب أطباق المرق والمشاوي، ويقدم الموقع الإلكتروني الخاص بالمطعم قائمة كاملة بالأطباق المتوفرة مع الأسعار إضافة لإتاحة إمكانية حجز طاولة والاتصال.
