تلتزم شركة تطوير البلد منذ تأسيسها في العام 2023 بالعناية بمنطقة جدة التاريخية من خلال بث الروح في جوانب المدينة التراثية والنهوض بكافة التفاصيل ضمن شروط الاستدامة التي تدعمها رؤية المملكة 2030 بتحويلها إلى وجهة عالمية.
وفي هذا الإطار جاء التعاون الأخير مع هيئة فنون الطهي لإغناء تجربة الزائر إلى مدينة جدة التاريخية بتجربة طعام فريدة.
فبينما تعمل هيئة فنون الطهي منذ تأسيسها في العام 2020 تحت مظلة وزارة الثقافة السعودية للتعريف بالمطبخ السعودي محلياً ودولياً تعمل بالتوازي على تقديم المواهب السعودية في هذا المجال.
وفي هذا السياق أنشأت الهيئة حاضنة الأعمال “كون” والتي خرّجت حتى الآن 4 دفعات من الطهاة السعوديين.
وجاء التعاون الأخير مع شركة تطوير البلد لدعم مسار الحاضنة من خلال توفير فرص عمل للخريجين الذين سيقع على عاتقهم التعريف بثقافة الطهي في المملكة.
وستدرج قوائم الطعام والقهوة السعودية التقليدية ضمن مطاعم فنادق جدة التاريخية على أيدي هؤلاء الخريجين، البالغ عددها 1800 وحدة فندقية.
وجاءت الخطوة كجزء من رؤية متكاملة تعمل على تعزيز الاقتصاد المحلي والتراث الأصيل وفنون الطهي السعودي.
اقرأ أيضاً: مدينة القهوة: تحويل القهوة السعودية إلى عنصر أساسي في الثقافة المحلية والعالمية
وتستمر هيئة فنون الطهي بتوثيق جهودها عبر مجموعة من التدابير التي تضمن استمرارية عملها التراكمي لحين بلوغ أهدافها وذلك من خلال إنشاء سجل يتضمن فنون الطهي والعمل على تحديثه باستمرار.
إضافة لإطلاقها برنامج الحفاظ على تراث فنون الطهي والترويج بالمحتوى لقصص مرتبطة بفنون الطهي السعودي.
ناهيك عن إنشاء برامج إعلامية للترويج للقصص المحلية والتشجيع على دمج قوائم الطعام الدولي مع السعودي عبر مجموعة من برامج التبادل.
وأخيراً وليس آخراً إنشاء برنامج لسياحة الطعام المحلي لدعم تبادل الخبرات محلياً، بما يعزز المشاركة المجتمعية بين أبناء السعودية.
أمّا حاضنة كون فهي حاضنة أطلقتها الهيئة بشكل خاص لرعاية المواهب السعودية في مجال الطهي، ويمر الالتحاق بالحاضنة ضمن أربع مراحل؛ التقديم والقبول والمسابقة الافتراضية ومن ثم الاختيار.
وبالنسبة لبرامج الحاضنة فهي ثلاثة ويكون التسجيل في كل واحدة منها على حدى، فهناك برنامج حاضنة كون لفنون الطهي ويشمل 6 دورات مدة كل منها 3 أيام.
إضافة لبرنامج تحدي الطهي ومدته 5 ساعات في يوم واحد، بمعدل مرتين في السنة ويتنافس فيه 8 طهاة، وفي حين أنّ البرنامج الأخير هو مختبر كون ومدته 5 أيام ويشارك فيه 8 طهاة بمعدل دورتين سنوياً.
بالنتيجة النهائية تسعى الهيئة من خلال الحاضنة إلى تمكين المواهب السعودية من تقنيات الطهي المختلفة، وتأهيليهم لبناء قوائمهم للطعام، من خلال تعريفهم بالمطابخ العالمية والمحلية ضمن بيئة تنافسية تجريبية تساعدهم على بناء مشروعهم الشخصي والحصول على الإرشاد اللازم لبلوغه.
اقرأ أيضًأ: المصور السعودي رقم صعب ولكن ما قصة البدر الأزرق؟!
